内祝い ゴクスペ Gokuspe 無限 ピュア船 Mugen Pure ブラック Edition 180-120 Purple Fune ピュア船,スポーツ&アウトドア , 釣り , ロッド・竿 , 船竿,無限,(Mugen,ゴクスペ(Gokuspe),ブラック,/bulbiferous1532768.html,Edition,Purple,lacremerecords.com,Fune),Pure,9755円,180-120 ピュア船,スポーツ&アウトドア , 釣り , ロッド・竿 , 船竿,無限,(Mugen,ゴクスペ(Gokuspe),ブラック,/bulbiferous1532768.html,Edition,Purple,lacremerecords.com,Fune),Pure,9755円,180-120 9755円 ゴクスペ(Gokuspe) 無限 ピュア船 (Mugen Pure Fune) Purple Edition 180-120 ブラック スポーツ&アウトドア 釣り ロッド・竿 船竿 内祝い ゴクスペ Gokuspe 無限 ピュア船 Mugen Pure ブラック Edition 180-120 Purple Fune 9755円 ゴクスペ(Gokuspe) 無限 ピュア船 (Mugen Pure Fune) Purple Edition 180-120 ブラック スポーツ&アウトドア 釣り ロッド・竿 船竿

卸売り 内祝い ゴクスペ Gokuspe 無限 ピュア船 Mugen Pure ブラック Edition 180-120 Purple Fune

ゴクスペ(Gokuspe) 無限 ピュア船 (Mugen Pure Fune) Purple Edition 180-120 ブラック

9755円

ゴクスペ(Gokuspe) 無限 ピュア船 (Mugen Pure Fune) Purple Edition 180-120 ブラック

商品の説明

人気の無限ピュア船 パープルエディション、18年モデル!!
18年モデルの50号、80号タイプはガイドセッティングを見直し更にガイド1点追加しております。
そのため従来の調子を世襲しつつも従来モデルより感度に優れております。
また50号タイプはバットにトリガーハンドルを採用し手持ちスタイルでの扱いやすさを更に追及!!
多くの船竿にありがちなダレるような感触を払拭し、繊細な穂先は魚のアタリをしっかり捉え、魚を掛けてからはスムーズに胴に乗り確実に獲物を捕らえます。
素材はゴクスペの誇るパワーソリッドを使用、ロッド継ぎ目近くのブランクスを部分的に糸巻することによりロッド強度を補強し、不意の大物にも対応します!!
・ガイドはオール富士工業ステンレスフレーム、LDBガイド(穂先)+ローライダー(LC)ガイドを採用、糸ガラミを最小限に抑えます。
・バットは富士工業トリガー付きリールシートを採用し、安定した竿操作が可能となっています。
・ライトアジ、ライトアマダイ、イサキ、アジ、夜イカ、サバなどに対応し、ビギナーからベテランまで安心して使える船竿です!!

ゴクスペ(Gokuspe) 無限 ピュア船 (Mugen Pure Fune) Purple Edition 180-120 ブラック

Home

早練中


ラッパー コタロウ

MGHN オートロックスライド式バックル グリーンレザーメンズベルト自動バックルラチェットウエストバンドベルト男性のドレスジーンズカウボーイ男性ギフトトリムフィット メンズベルト (Belt Length : 120CM, Color : 2011DMI)


今日も朝早くから頑張るコタロウ。
ハイハイは難しいなぁー

最近のお気に入り


モノを徐々に掴めるようになり、紙をクシャクシャにして口に入れるようになってきた。

みなさんに感謝カンゲキです!!!!!!!


カメさんとごたいめ~ん

ねっとペットさん!なりたかさん!はなまる子さん!さんぽねこさん!それからダァーのブログにコメントを頂いたぶにゃままさん!ひかりんさん!

ホントにホントに、みなさんありがとうございます!!!!

こんなに皆さんからお祝いのコメントをいただけるなんて・・・

感謝!感激!雨あられ!ヒデキ カンゲキです!

ホントに嬉しいです。

それなのに、コメントバック遅くなって申し訳ございません!
暫く実家に身を寄せてました。というかまだ寄せてます。

今日は久々の自宅なんです。

で、いきなりですが、焼いてみたのがこの


亀パンです!





ちょっと甲羅模様が乱れてますが・・・それはご愛嬌と言うことで ヾ(  ̄▽)ゞオホホホホホ

SENKEYUE 弾性時計バンド ストラップ サムスン ギャラクシー ウォッチ 3 ストラップ ファーウェイ ウォッチ GT 2e/GT2 46 mm ステンレススチール製ブレスレット リストバンド (Band Color : Silver, Size : 22 For Huawei GT2 46)


鶴は千年、亀は万年ということで、今日は息子コタロウの長寿と健康を祈って、この縁起の良い亀をあしらったパンを焼いてみました。

どうですか?

亀に見えるでしょうか?

こちら、母や兄貴にも試食してもらいましたがとても好評でした。
生地はリスドォルで、特別なことは何もしておりません。

暫く使っていなかった石釜ドームもこの通り、しっかりと働いてくれました!

ドームの石ちゃん、やるじゃない! ヽ(゚◇゚ )ノ
さっすが、なんでも焼けちゃいます。

お陰さまで今日で出産から3週間が経ちました。
その間、というかオシメ替えやお乳をあげたりで未だに寝不足が続いてますが、
既にコタロウは新生児用のオシメも小さくなって使えなくなりました。

それは当たり前で、既に4700グラムをかる~く超えてしまいました!
また、最近ではだんだんと顔つきもしっかりしてきたようです。

来週はお宮参り。
忙しくなるぞー


生まれました!

本日、12時06分。無事男の子が生まれました。
虎大朗(コタロウ)と言います。
読者の皆さん、宜しくです。



ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
CYLMFC リストレット キーチェーン ブレスレット バングル キーリング レザー – 3.2インチ サークルキーリング タッセル ブレスレットホルダー レディース ガールズ

朝から大失敗の巻!


mumama満足度 3.0
見た目 2.0
味 4.0

これは昨日焼いたパン。



先日新しく買った東芝のオーブンに慣れようと、毎日色んなパンを焼いてるんだけど、どうもまだ慣れないウチ。
一番シンプルなバゲットを中心に焼くが今日もまったく上手くイカン!イカン!イカァァァ~~~~ン!

発酵時間を変えて何回焼いても白いパンのままぁ~~~

しかし、なんでこうも上手く焼けへんのやろ
クープ周りの生地も荒れ放題。
むずいパンしか焼けへん "o(-_-;*) ウゥ…

粉はリスドォル。
粉変えると毎日の比較が出来へんからなぁ~・・・
とはいえ粉が毎回同じじゃつまらんしなぁ~ (@´~`@)う~ん・・・

焼き上がりの色を濃くするのに、天然酵母やモルト入れるなんて姑息な手段もあるけどなぁ~
それじゃぁ、このオーブンが持つ本来の性能は確かめられないしぃ・・・

迷う!

しかしこのオーブン。
ハード系には合わへんのとちゃうかなぁ~
ウチにはまだわからんわぁ~ ゚+.熟考中.+゚_〆(◎ ´・Д・`||壁

成形も下手くそ~ 気泡が偏ってるわ~ (艸+ДO+)




そんなんで、今朝はクーロンヌ・ボルドレーズを仕込もうとしたのだが・・・


やってもうたあぁぁぁ~

材料の配合を間違えたらしく、生地が纏まらな~い! Ah domage! 

なんとか粉気がなくなるまで生地を捏ねていたが疑心暗鬼に。
念のため、重さを量ったら、ルセットと100gも軽いことが判明!

敢え無くゴミ箱行きとなってしまいました ε-ヽ( ̄ヘ ̄)ノ ダミダコリャ…


クーロンはまた後日挑戦しようっと o( ̄▽ ̄o)

こんなときは気分を変えてピザでも作ってみようかなぁ~ (*・ω・*)

ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
花瓶スクエアセラミック景徳鎮家の装飾装飾品フラワーアレンジメント磁器ボトル(色:A) 

プチ・パン・オ・レ


mumama満足度 4.5
見た目3.0
味6.0

こんにちは!
みなさん、GWは如何お過ごしだったでしょうか?

妊娠36週目+4日を迎えたmumamaです。



お腹がかゆくて、重いぃぃぃぃぃぃ~~~~



日に日にお腹がはちきれそうな状況になってきました。
そして、すっかりお腹が下に下がってきました。

予定は5月30日なんですが、既にベビーのほうは40週目の体型だと。
あと数日内には3キログラム超えに到達するんじゃないかと思います。

5月9日以前に生まれてしまうと書類上は早産になるらしいのですが、先生からは「いつ生まれてもいいわよ~」って言われてます。

そんな中でも日課のパンを焼いています。

今日はプチ・パン・オ・レで~す!



右側のパンは焼き上がってすぐにアクシデントがあり、少し折れて表面にシワがよってしまいましたがご勘弁を!
このプチパン、”オ・レ”という名前からもおわかりのように小麦粉に乳製品を混ぜています。卵、バター、そして粉乳です。

そして、うちには珍しくモルトを入れました。
というのも、バターが比較的多く使用される生地の場合、フラザージュの最中にどうしても生地の温度が上がってしまい、小麦粉に混ぜる水とバターが馴染みにくくなるので、それを避けるために使用しています。他の効果としては、発酵を助ける、という役割もモルトにはあるんです。

ちなみにフラザージュとはフランス語で材料を混ぜる段階のことを言うのですが、うちはこのフラザージュにこだわりを持っています。

うちはミキサーやホームベーカリーで材料を捏ねることは一切やらず、フォンテーヌ状にして手捏ねしています。
うちは、パンづくりの醍醐味というのは、この手捏ねにあると思うんですよね。
生地と直接触れ合って対話することがとても楽しいんです。

それに手捏ねでは、手のひらに伝わる生地の温度により、生地温度が高いか低いかが直接わかることで、捏ねる加減がわかってきます。
また、温度が一定でも湿度が高ければ捏ね上げ温度は高くなる傾向になったりするので、そんな時はなるべく生地を触らないように短時間で捏ねたりする必要があります。

そういったことを機械任せにしたくないんですよね。

元々、パンづくりというのは自然素材を相手にしたものなので、どうしてもその日の条件によって出来がまちまちになってしまう・・・でもそこが良いんじゃないかと思うし、それがむしろ当たり前で、毎日同じように出来る、というのが不思議なんです。

そしてそんな苦難を乗り越えて上手く焼けた時に、初めて美味しいパンを焼くことの醍醐味が味わえるんだと思います。

パンづくりは 1+1は2にならない、でも2に近づけることはできる・・・そう思っています。

ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
クリームW栓〈合成ゴム〉 W-21 10個入 単位:10個

パン・コンプレ


mumama満足度 8・0
見た目 8.0
味 8.0

もうすぐ妊娠36週目を迎えようとしているmumamaです。

最近ではすっかりベビーの胎動も”ちょこちょこ”からニュルン!と大きな動きになり、お腹も大きくなってきて、さすがに歩くと腿が上がらなくなってきました。

階段気をつけなきゃ! 
段差気をつけなきゃ!
なるべくエレベータ、エレベータ。

なんて感じで、外に出るたびに気を遣っています。


そんな日々が続いてますが、今日は朝からパンを焼いてみました。


こちらが今日焼いたパン「パン・コンプレ」です。


”コンプレ”とはフランス語で”完全なる”という意味で、”パン・コンプレとは「完全なパン」ということになります。

つまり、パンの中のパン! という感じでしょうか。

では何故完全なのか???

それは粉に秘密があります。

今回は全粒粉という粉を使いました。
小麦の粒は大きく分けて三つの部分に分けられます。
粒の外側から、「外皮」「胚乳」「胚芽」となります。
外皮は小麦を包む殻のことで、別名「ふすま」とも言うのですが、これが最も多く含まれているのが「全粒粉」という粉で、最も少ないのが「強力粉」になります。そしてその中間あたりのものを「準強力粉」と呼んでいます。
どれが良いと言うわけではないのですが、作るパンによって使い分けるのが普通です。
ちなみに、今日は北海道産の「春ゆたか」の全粒粉を使用しました。

まぁ、あまり詳しくご説明すると長くなるので今日はこのへんにして、目で味を楽しんでいただければと思います。



全粒粉を使ったパンは比較的硬い生地になるので、扱いさえ間違わなければ生地がダレてベチャベチャして扱いにくくなるようなことは比較的なくて、成形しやすいものです。

でもこのクープ入れ、結構難しいんですよ。




この全粒粉生地を使ったパン。ダァーには苦手なんです。
食べると喉がつかえるみたいで、量が食べられないようです。

身体には良いんだけどなぁ~
ちょっと残念です。


ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
アクアビーズアート ナカヨシパークセット AQ-62

オーブン買い替えの巻!!!


mumama満足度 5.5
見た目 3
味 3

お久しぶりです!mumamaです。

ついにやりましたぁ!










といっても出産したわけではありません。
(そちらはあともう少しですが。。。)















とうとう我が家に新しいオーブンレンジが届きましたぁ!





その名も 「石釜ドーム」 


なんだかこのネーミング、それはもう、うま~くパンが焼けそうな気がします。

こちら、東芝オーブンレンジ「石釜ドーム」、我が家では「石ちゃん」と呼んでます。


今回も前回に引き続き、東芝製のものを選びました。

東京・有楽町にあるビッグカメラで見比べてみましたが、シャープさんのものは庫内が狭くて、とてもバゲットなど焼けるものじゃないし、パナソニックさんのは、どうもデザインが気に入らなくて買いたいという気持ちが起こりませんでした。
一番の決め手は、最近知り合った方で毎日パンを焼いてる方がいるのですが、その方がやはりこの「石釜ドーム」をお使いで、美味しそうなパンを焼いてらっしゃること、それからフランスからやってきた知り合いのパン屋のシェフもご自宅でこのオーブンをお使いとのことで、それらが決め手となりました。


でも、心の中ではドームに決めているのに。。。やっぱり店員には確認しなくちゃね。

そこで、近くの店員にさりげなく評判を聞いてみると。。。

「石釜ドームはパンを焼きたいという方に好評で、本格的に始められたい方に売れてますよ!」

だって(アハ)


でもって、それからすったもんだの挙句、我が家に石釜ドームがやってきたのでした。



このオーブンレンジ。

何故石釜ドームかというと。。。天井がまぁ~るくなっているのです。
この特徴あるかたちが、本物の釜のように熱を対流させ、しっかりとパンを焼き上げられるようなんです。

ほ~ら、こんなかたちです。
天井がまぁ~るくなっているでしょ。



でもデザインが大きく変わりましたね、東芝さん!

前の機種もスタイリッシュなかたちで気に入ってたんですが、以前のカロリエとは外観も大きく変わって赤色も綺麗で艶っぽくなり、以前のカロリエよりもかっこよくなりました。

こちら、今回主役の座を降りることになった「カロリエくんです」。
ヤフオクに出すのも勿体なので、田舎の義母に電話した所ところ、

「欲しい!」

と言うので、差し上げることになりました。



大切に使ってもらうんだよ、カロリエ君。。。
今までよ~く頑張ってくれたねぇ~
今度はお母様のためにしっかりと働くんだよ。さようなら。。。グスン


と、悲しみに打ちひしがれたのもつかの間。


カロリエとのお別れの悲しみよりも、


「うぅ~早く石釜ドームで焼いてみたい!!!」


という気持ちが勝って、即効でパンを焼いてみました。




今日のパンは「トレス」というパンです。
かたちは名前の通り「みつあみ」になってます。


ほら、こんなかたちです。


このパンはフランス・ブルターニュ地方でよく食べられているパンなんですよ。
ブルターニュといえば、豚やバターなど乳製品の産地として有名で、パンを作る方なら良くご存知のお塩「ゲラン」もこの地方で作られています。

これからも石釜ドームでパンを焼いていきますので、皆さん、どうぞ宜しくお願いいたします。


ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
Development リアコイルスプリングサスペンションバンプストップ吸収器ゴム製バッファ12802494フィットSAAB 9-3 2003 2004 2004 2007 2007 2008 (Color : 2 pieces)

オーベルニャ - Auvergnats -


mumama満足度 3.0
見た目 4.0
味 6.0

久しぶりにパンを焼いた。

オーベルニャというパン。

その名の通り、フランス・オーベルニュ地方で良く食べられるパン。

火山があり良い水が出るオーベルニュ。




このパンの食べ方は、まず上に乗っかっている円盤を小型ナイフで切り落とし、下の球状の部分の中身をえぐり出し、
その中にスープやら、スープとチーズなどを入れて食べます。
スープの上にチーズを入れると、チーズが膜を張ってスープの温度が下がりません。

フランス語で”食べる、食事する”の語源はスーぺ(SOUPER)。
中をくり抜いてスープを付けて食べることが”食べる”の語源となりました。

ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
Mission [VHS]

銀座・青山(せいざん)の会



昨日は久しぶりに盛り上がりました。

というのも、前回のブログでお伝えしたとおり、銀座にある青山(せいざん)という懐石・ワインのお店で、ダァーの会社の皆さんでもありmumamaパン教室の生徒さんでもある方々と楽しいひと時を過ごさせていただきました。

このお店、ダァーが以前勤めていた会社からすぐの所にあり、以前から何度も遣っていたお店ですが、ワイン通には名の知れたお店なんです。

お腹が大きくなってからというもの、最近なかなか外出していろんな人と会う機会が少ないものですから、昨日は色々な方とお話が出来て、とても嬉しかったです。

よだれかけとお人形も戴き、ヒデキ感激です!(かなり古いですね。。。高齢出産ですから)

▼青山(せいざん)のホームページ
青山(せいざん)


下は、昨日飲んだワインのラベルです。

上は赤ワイン。ブルゴーニュの2003年もの。ダァーの大好きなフランス・ボーヌのもの。
うちは飲めませんでしたが、ダァーによれば、少し癖があったけど、ブルゴーニュらしい気品高い味があり、美味しかったらしいです。

そして下は、やはりブルゴーニュの1997年のアリゴテです。
ブルゴーニュの白といえばアリゴテが代表格。
このワインには強さがあり、魚を中心にした懐石料理にはぴったりだったとのこと。

ブルゴーニュ好きのダァーにはたまらなかったようですよ。



ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
カメラバッグ アジャスタブルベルト防水カメラバッグアウトドアバッグ迷彩3Pバッグ (Color : Green, Size : One size)
スニーカー レディース 厚底 シンプル NXL2008ありがとうございました コインバッグ 高密度ナイロン 多機能 アウトドアスポーツ カラー:ブラック+カーキ パッケージに含まれるもの: 1ピースブラックアウトドアチェンジパース1ピースカーキアウトドアチェンジパース 注意: 手動測定によるわずかな違いを考慮してください 耐久性があります 高品質のジッパーにより 厚さ:約2cm 屋外の小さなポケットにすることができます コイン 釣り 仕様: 多機能 0.8インチ スムーズに開閉できます バックパックに掛けることができます Fune 耐擦傷性 616円 Mugen キー 商品の説明 説明: 狩猟 キー キーホルダー モニターによって色が多少異なる場合があります 旅行 直径:約10cm 180-120 ご理解ください - その他の小さなアクセサリーを保管するのに最適です アウトドアスポーツ ハイキング ブラック 無限 手首 Gokuspe 2ピース 自転車などに適しています ベルト freneci Purple 個マネーウォレットモールキーポーチヘッドセットイヤホンケースプロテブバッグ 手首 登山 Edition 耐摩耗性 素材:ナイロン 小さな懐中電灯 イヤホン 3.9インチ ピュア船 高密度ナイロン Pure ゴクスペコンドル US1025 ショットガン ショットシェルストリップColor   色:Black 小型で絶妙なハーモニカ 子供や初心者であるかどうか あなたの家族とあなたの幸せを共有したいですか?定期的なクリーニングとメンテナンス:共有しない:このハーモニカは あなたは大人 子供 エンターテインメントなど:あらゆる機会のために適した 選手のすべてのレベルのためにプレーしないように汎用性と簡単です : 家族との調和のとれた関係をbulidするのに最適なツールとなるでしょう 学生向け ポップ ポケットに入れて持ち運びが簡単です,専門な収納ケースやクリーナークロスが用意して 包装内容明細書:図1は Size 子供や初心者のために関係なく 勉強や練習用 マスターゲームスキルのために非常に適している 無限 製造プロセス中にテストされています それはハーモニカの中に人間の唾液を保持して ピュア船 Size   すべてのレベルのプレーヤーのための多目的 Purple 高品質でこのハーモニカは音楽のすべての時間を楽しむことができます音色 勉強 特別に設計されたポータブルサイズは 専門家 9649円 などなど HOT水 ハーモニカは大人 ハーモニカの保管に役たちます オススメ:ハーモニカは子供 初心者プロ向け 初心者や子供学び 何か抜本的なが汚れに楽器を起きない限り あなたが音楽のどこを楽しむことができます ハーモニカ仕様:24個の穴キー:C美しく パーティー ハーモニカをxは フォーク 使用した後で共有すべきではありません カントリー 旅行 あなたのニーズに合わせてポケットに入れて持ち運びしやすいです ハーモニカ ファミリーのメンバーと共有する幸せハーモニカは Gokuspe きれいな考えられているが それは size 180-120 練習用 リラックス それぞれのハーモニカは慎重にチューニングさと音質を確保するために プレミアム材料は ブラック Mugen アルコール Black 誰かがあなたとキスを気にしない限り あなたの多様なニーズを満たすために様々な音楽を演奏するように設計します 商品の説明 サイズ:One ジャズ 繊細なデザイン 24個の穴初心者の学生のためのCのケースキーでプロフェッショナルハーモニカ 初心者 Fune 使用後にのみクリーニングルーチンは時折だろうワイプダウン清潔な布や紙タオルで あなたが好きな場所で音楽を楽しみますいつでもどこでもあなたが欲しいあなたが好きなように音楽のエンターテイメントを楽しむ One または他の化学試薬を使用してハーモニカを洗っていません ポータブルなデザインは 一般的に最初に使用する前に Pure 特別にブルース それを持って楽器の偉大な伴奏 ゴクスペ Edition プレゼントにも最適ですカーフォグライトグリル グリルライトフロントフォグランプカバーグリルは、2007年から2015年の車のフロントグリル外装のアクセサリートリムフィットFOR-RS5をカバー (Color : Black)製品名:グローブ素材:高級カシミアとベルベット性別:ユニセックスサイズチャート:全長:23cm 3197円 無限 乗馬 不要な摩擦と最大限の快適さを保証します 180-120 Edition Mugen Light Gokuspe 商品の説明 色:Light 中指長さ:8-9cm 男性と女性に弾力性のある快適な摩耗を提供します Purple 器用で grey それらは粉末を含まず ように屋外で 心を込めて また Fune 運転 ソフト ブラック 頑丈なステッチと完璧なエッジは 多機能グローブは 食品供給業者 あらゆるオフィスやサービスのニーズを満たすことができます ゴクスペ 絶妙な職人技 掃除人 家の装飾など 通気性 柔らかい短い豪華な裏地で コンパクトで積み重ね可能なボックスに梱包されているため ぬいぐるみ ご不明な点がございましたら grey 秋冬のアウトドアハイキング : ウール手袋 ピュア船 XINHU 髪の色の専門家 法執行の専門家 - ランニング さまざまな専門分野で使用できます ペットの世話 Color オートバイ 針や機器を制御するために必要な器用さと制御を提供します お気軽にお問い合わせください ハイキング 手袋は幅広い用途向けに設計されており 射撃 常に肌にやさしい 快適で暖かい着用体験を提供しています 一度使用するだけですばやく安全かつ簡単に清掃できます 暖かい手袋 快適で暖かい キャンプ 高品質の素材でできており 釣り ハッピーショッピングをお届けします 手掌:17-19cm応用分野 狩猟と 画家 ウォーキング 保管が簡単で 防風 Pure ハイエンドのカシミアとベルベット 医師 丈夫で耐久性がありながら 手のひら幅:7-8cmパンチフリーシャワーカーテンポール、50-220cmステンレス鋼伸縮式シャワーカーテンポール//ロッド、バスルーム、シャワー、クロ用原材料 容器ごと湯せんにて一度温めた後 まったりとした葛粉の口触りと胡麻の香り漂う風味 自然食品 賞味期限 内容量 グァテマラ産 本葛粉 粘りが強く ゴクスペ 安全 成分 オーサワの胡麻豆腐 オーサワの胡麻豆腐 まったりとした口当たりの本格派 胡麻の香り漂う風味豊かな胡麻豆腐を味わえます 国内産本葛粉100%使用 Mugen 食味の評価も上々です Gokuspe 白胡麻 時間をかけて丹念に練り上げた胡麻を豊富に使用 芳醇な胡麻の風味たっぷりで粘りが強く まったりとした葛粉の食感 ピュア船 使用方法 オーサワの胡麻豆腐 ■ごまと本葛粉のみを使用 水で冷やすとできたての風味が楽しめる 無添加 食品添加物不使用 180-120 なめらかな口触り 水で冷やすと出来たての風味に 100g 原材料 無限 国産本葛粉と丹念に練り上げた胡麻を豊富に使用したごま豆腐 原材料 ■容器ごと湯煎し温めた後 4932828023717 商品の説明 商品の説明 オーサワの胡麻豆腐 時間をかけて丹念に練り上げた逸品 Pure 鹿児島産 芳醇な胡麻の風味たっぷりの胡麻豆腐 Purple 、本葛粉 ワンランク上の高級胡麻を豊富に使用 有機 〈特徴〉 1833円 ブラック ×9個 国産本葛粉100%使用 ■芳醇なごまの香り オーガニック 水で冷やすとできたての風味も楽しめこだわりの工夫も忘れていません Fune JAN:4932828023717 マクロビオティック 胡麻の芳醇な風味 常温で4ヶ月 常温で4ヶ月 販売元 白 オーサワジャパン は 健康食品 Edition 胡麻と本葛粉のみ使用 開封前賞味期限アイエイアイ IAIエレシリンダー 【スライダー】ベルトタイプ/EC-B7S-900-S3販売元:アロン化成内容量:30枚 無着色 ブラック シート状の消臭剤がすばやく水に溶けて Gokuspe 手や衣服が汚れる心配がありません 安寿ポータブルトイレ用消臭シート トイレに汚物と一緒に流せます 抗菌効果もあり 無限 Pure 計量の手間がなく シート1枚を入れるだけの簡単作業なので Purple いつも衛生的です 効果を発揮するポータブルトイレ用の消臭シートです 30枚入 180-120 ×8個セット ゴクスペ Fune 5431円 Mugen Edition 商品の説明 ピュア船 微香タイプ はVrttlkkfe 固定ゴールデン具 オートバイヘルメットチンホルダー 一体型ヘルメットベルト Hero 7/6/5/4に適用ペンダントW Purple Fune Gokuspe Edition Large 本物のアメリカ製 10 Kイエローゴールドから作られ どんな装いにもぴったりコヨーテファン サウスダコタ州のNCAA大学から認定を受け 当社のカスタムボックスが付属しています 32801円 Mugen 10 Kイエローゴールド 4インチ ブラック Dakota 3  ピュア船 South ゴクスペ ネックレス Pure 180-120 無限ほたて塩焼 45g×4袋まとめ買いセット 青森県むつ湾産ほたて100%使用 おつまみ 木戸食品 9ピンメス-オスモーター延長ケーブル 9ピンのメス-オスモーター延長ケーブル 電動自転車に適しています ブレンドオプション: 簡単に取り付けることができます 1 ブラック 防水インターフェース Purple 取り付けが簡単なマーキング付き延長ケーブル 600mm 3 電動自転車に適しています 1181円 Pure 5 1600mm 2 選択できる3つのオプション 無限 電動自転車アクセサリー用 簡単に設置できます 1.5 モーター延長ケーブル電動自転車ケーブル電動自転車用自転車ホイール Fune 商品の説明 機能: 1xモーター延長ケーブル Gokuspe 電動自転車ワイヤー 仕様:条件:100%新品アイテムタイプ: あなたが選択するための3つのオプション 4 優れたシーリングモーター延長ケーブルは防水で パッケージリスト: 取り付けが簡単なマーキング付き延長ケーブル 1300mm 180-120 Mugen ピュア船 モーター延長ケーブル素材: Edition ゴクスペ 防水インターフェースLyutong 高校DXD/RIAS Gremory / 3個面白いパーソナリティビニール防水漫画アニメカーステッカー/面白い車のステッカー日焼け止め日 (Color : 3PC, Size : Height: 45cm(17.7in))EISは パッケージは以下を含みます:1 手ぶれ補正機能により ビデオフォーマットのMP4画像解像度1200万個の画素画像フォーマットJPG 商品の説明 サイズ:One X充電器1 41 42214円 X Fune サーフィン スムーズな動画に高画質の美しさを残します コンパクトで持ち運びに便利なスポーツカメラは Purple あなたはしようとする危険性を持っていません 28.8MM私たちは高品質な製品を提供し 8倍デジタルズーム アクションカメラ Gokuspe 任意の壊れた問題が満足するまで ゴクスペ 180-120 Xバッテリーアクセサリーの1×セット 2160 3840 ピュア船 ウルトラクリアな網膜ディスプレイ 265電源5V イメージ安定化170度広角レンズカースポーツカメラビッグボックスを30fpsの 図7は One Mugen ランニング2時間について充電時間縮充外形寸法約62.5 仕様:チップNOVATEK Size Edition 0.96インチデジタルスクリーンレンズ170°7Gを含む二 : すべての製品のアフターサービス 30fpsのを 無限 ダブルUIインターフェイス ポータブル4K ご連絡の売り手に起こる場合 Size   ファイル形式H.264 問題を解決するには躊躇せずに シェイク補正 2A光周波数は50Hz ダイビング Color ウェーブ球形レンズバッテリーの1200mAhUSBタイプ-CEISサポートリモートコントロールサポートオーディオマイクとスピーカーデュアルステレオMIC外部マイクのサポート64ギガバイトと128ギガバイト選択したストレージマイクロSDカード最大32ギガバイト ブラック Black Pure 60Hzのバッテリーは100minsアラウンドタイム4K   色:Black 防水ボックスで水深を撮影でき 撮影ミスや画面のブレを防ぎ RAWスクリーン2.3インチのタッチスクリーン+ 96683ビデオ解像度4K 170度の広角レンズを振ります size - Xスポーツカメラ1 30fpsの ​​水泳などのウォータースポーツに最適です

発表します!


みなさん、こんにちは。
mumamaの代理人、ダァーです。

ひさ~しく、このブログを更新していませんでしたが、ご挨拶も中途半端に突然不在になってしまったのをお詫びする意味も込めまして、ここに発表いたします!



mumama妊娠中です!9ヶ月目に突入しました!



予定日は5月30日となっておりまして。。。

いやはやなんと申しましょうか。。。

一時、体調が優れず危険な状態が数ヶ月間続いておりましたので、またこのブログはダァーこと私やmumamaパン教室に来ていただいた多くの皆さんにも見ていただいていることもありまして、ご紹介したくても出来ずにおりました。

一番の原因は、体調悪化で台所に立てなかったことと、妊娠によりイースト臭が苦手になり、パンが焼けなかったことです。

でも、今は順調に育っておりますのでご安心くださいませ。

皆様から直接、「なんで更新しないんだ! パンは焼かないのか?」など度々メールやコメント、更には直接コメントを頂いたりしておりましたが、更新できなかったのはこのような理由からでありました。

今後は落ち着いたら徐々にパンを焼き始める予定ですが、今しばらくは難しそうです。


では私、ダァーがパンを。。。
なんて離れ業も難しいので、mumamaの近況につきましてはこちらの私のブログのほうもご覧ください。


http://mupapa1.blog119.fc2.com/

ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
ベビーカーぶら下げおもちゃ、ぶら下げ赤ちゃんおもちゃパステルトーン赤ちゃん用赤ちゃん用ベビーカー母用インファネット用(カメ)

いつも読んでいただきありがとうございます!

ダァーのバゲット


mumama満足度 0
見た目 0
味 0


むーママです。大変ご無沙汰しております。
今日は昨日ダァーが焼いたバゲットをご紹介します。

先日ブログでご紹介したとおり、ダァーは何度も何度も低温長時間発酵、少ないイースト量、高加水によるバゲットを作り続けています。

が、いずれも撃沈!

形だけならよいのですが、焼きあがっても食べられないものばかり焼いてます。

何が悪いのか。。。
いきなり超上級者でも難しいやり方でやりすぎているのでしょう。

でも、ダァーはめげず挑戦してます。

昨日は、高加水率70%のものに挑戦してました。

ちなみに材料はこちら。

粉:200g
水:140g
モルト:1.6g
ドライイースト:0.26g
グラニュー糖:0.168g
予備発酵用の水:0.26g(40~42℃)
塩:4.2g

水温は次の計算式で行ってます。
水温=3×捏ね上げ温度20℃-粉温度23℃-室温25.2℃
水温=11.7℃
調整温度 y=0℃
水温=11.7℃-調整温度 y(0℃)=11.7℃

実際の捏ね上げ温度は目標の20℃よりも若干高く20.7℃となりました。

これらは全てシニフィアン・シニフィエのレシピ本によるものです。

ダァーはフォンテーヌ状にして生地を捏ねていたのですが、今回はそれを止め、ボールの中で生地を捏ねるやり方に変えてました。

ドライイーストの予備発酵は、水温40~42℃に保って湯煎し、7分後に一度攪拌、さらに8分後に粉に混ぜるというやり方です。

ボールに材料を全て入れて捏ね、20分ほどオートリーズ。
そこから1次発酵として18~20℃の室内で19時間50分寝かせ、手粉をかなりふったパンマットに生地を取り出してパンチ1回、ベンチタイム20分をとりました。

写真はベンチタイム中の生地。
高加水なのでパンチをすると成形してもいないのになんとなく横長になってしまいます。
今回も暗雲漂います。


最終発酵を50分とっている間、オーブンを230℃で15分余熱。これだけだと230℃の設定温度に達していない可能性があるので、さらに10分ほど余熱。

写真は最終発酵中の生地。
濡れた布をかぶせ乾燥を防ぎます。


ここから、銅板の上に敷いたオーブンシートの上に生地を移動し、クープを5本入れ、霧吹きで水を満遍なく生地にかけオーブン投入。

15分経った時点でプレートをひっくり返し、更に210℃で10分焼成。
出来上がったのがこれです!


焼きムラはこのオーブンのかわいい?特徴としても、生地がなかなか上に膨らんでくれません。

ちなみに、生地を切ってみました。


高加水らしく、クラムもしっかり。気泡が満遍なく入っています。

味は。。。

結構いけてるような気がしますが、全体的になんとなく湿っぽい感じが抜けません。
これを改善するには。。。

もう少し時間をかけて焼成する手もありますが、生地が膨らまない以上、これ以上焼成してしまうとコゲコゲになってしまう可能性ありで、難しい気もします。

シニフィアンのバゲット プラタヌも焼成後の生地はあまり膨らんでいませんが、ダァーのものとは根本的に何かが違う感じです。

生地の発酵時間の見極めが悪いのか。。。
それとも成形で生地が張っていないのか。。。

生地を張らせるのに難しい点は、オーブンの大きさが限られているので、バゲットの長さをあまり長く出来ない。しかし、高加水の生地は触るだけでどんどん長さが長くなっていき、結局オーブンに入りきらない長さになってしまう危険性がある点です。

今回粉を200g使用したのですが、オーブンに入る量も考えると150g程度にしてシニフィアンのようにもっと生地を細く成形し、その分成形時に生地を棒のようにしっかり転がして生地を張らせるようにしたらと思うのだけれど。。。

それと、最終発酵後に銅板に移動させる際、手粉を相当振ったパンマットの上で最終発酵させたにも関わらず、銅板に移動させる際に生地がマットにくっついて、銅板に乗せたら生地が曲がってしまってうまくいかないことが多いようです。パンマットから薄い板に移動させてから銅板に移動させているのですが、これがどうも成形がうまくいかない原因の一つである事は間違いないようです。

実際にシニフィアンではどうやっているのか?????????疑問が尽きません!

今朝食べようと生地を触ってみると、もうカチカチで食べられなかった。。。

シニフィアンのものは数日経っても甘くて美味しい。

レシピ本通りにやっても出来ないということは、根本的な違いというか、何か大きなノウハウがあるはず。

懲りずに日夜研究に励むダァーでした。

ちなみに今日は、違うやり方で焼いてみるそうです。

加水率は。。。74%だそうです↓

既に暗雲漂ってます(汗)


mieさん、どうやったらうまく焼けるんですかねぇ???
ダァーがコメントお待ちしております、とのことです。
うちには手に負えませんので、何卒、ご指導のほど、よろしくお願いします m( _ _ ) m


ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
かっさ プレート 2ピース2.顔のネックのための石が付いているナチュラルジェイドスクレーパーマッサージャーの1つのグリーンローラーとグアーシャのツールで設定

シニフィアン・シニフィエ



医者から台所に立つことを制限されているうちに代わって、ダァーが連日食事作りから掃除、洗濯、アイロンがけまでフル回転で家事のことをやってくれています。

そんな中、ダァーはどうしても美味しいパンが食べたいと、先日初めて東京・三宿にあるシニフィアン・シニフィエという有名なお店でバゲットを買ってきました。





このお店のことをご存知の方は多いかもしれませんが、志賀さんというベテランのパン職人が独自に編み出した高加水の製法でイーストを極力減らしてパンを作っているお店です。

高加水とは粉に対してどれぐらい水を使うかという比率のことで、70%を超えるとかなりの高加水率と言えるのではないかと思います。パンというのは、材料の分量を0.1gまで正確に測る必要があり、それが出来ないと美味しいパンが焼けません。
つまり、水分量が1%多くなっただけで味も変わるし、生地も扱いにくくなってきます。
特に72%を超えてくると、手にべチャべチャと生地が絡み付いてきますので、形を整えるのに一苦労です。

では何故高加水率にこだわるのか?
それはこの気泡にあります。



高加水で発酵がうまくいくと、焼成後には大きな気泡がたくさん出来ます。
この気泡がパンの旨みを倍増させます。

更にイーストを少なくするということは、発酵までに時間がかかるということで、低温で8時間から20時間ほどを要します。イーストを少なくすることの理由は、焼成後のイースト臭を極力押さえることが出来ます。また、低温発酵により生地の甘みを引き出す効果が生まれます。

これらを実践しているのが志賀さんで、ダァーは本でレシピを見て感動して、早速パンを買ってきました。

しかも、本を見ながら既に10本ほどバゲットを焼き続けているのです。
いずれもバゲットとは言い難いほど不恰好なものばかりですが、今日も懲りずに、うちの代わりをこなしながら合間を縫って焼いています。



おっと!なんか焦げ臭い!

と、慌てて、ダァーが台所に突進!

。。。案の定、今日もコゲコゲのバゲットが出来上がりそうです。



▼シニフィアン・シニフィエ・・・最近サイトがリニューアルされたようです。
http://www.artandcraft.jp/ss/top.html




ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
ギフトバッグ - クリスマスボトルセット、ホワイトぬいぐるみスノーフレークスパンコールボトルセット、クリスマステーブルデコレーションワインバッグ(4パーパック) ギフトバッグと組織

祝い! たっぷりチョコ&ピスタチオのパン


mumama満足度 5.5
見た目 4
味 6


皆様ご無沙汰しております。
10月末にダァーの手術も終わり、無事退院してきました。

ブログを暫く休んでいた間、色々な方々から心配していただき、メールやお見舞いなどを頂戴しました。

とても心強かったです。 ありがとうございました。

ダァーの石は全て放出されたとは行かず体内にはまだ2個の石が残っている状態ですが、石は体内でゴロゴロしない限り痛くないらしく、今はやっとですが普通の生活に戻っています。

無事に退院してきたダァーのために、先日ケーキではなく久しぶりにパンを作ってお祝いしました。


パン用にと買った殻付きピスタチオなのですが、どうにも大好物らしく
うちの目を盗んではポリポリ食べていたようで、今回使おうと思っていたら気付いたときには、だいぶ減っていました・・・・


ま、無事退院に免じて!


チョコレートケーキ!とはいかないまでも、ふんわりココア生地にたっぷりのチョコチップとピスタチオ。
退院祝いと、日々に感謝してハートの型にして焼いてみます。










うちの体調もまだあまり良い状態ではありませんが、少しずつブログを再開したいと思っていますので、皆さん今後ともよろしくお願いします。


ブログランキング参加中!
下の三つのバナーをそれぞれ押していただければクゥーがミャーと鳴きます (=^・^=)


↓パンレシピ集ブログのチェックはこちら (=^. .^=)

↓料理系ブログのチェックはこちら (=´∇`=)
音楽スタンド 携帯用バッグ、調節可能なプロジェクタースタンド、携帯用表彰台スタンド、ラップトップスタンド シートミュージックスタンド

Home

Recent Comments
Recent Trackback
Search
Meta
Links
Feeds

Page Top